Mosterdmakerij Texel

Mosterdmakerij Texel is het smakelijke project van echte liefhebbers van culinaire ambachten. Mieke en Christof de Vries begonnen de Mosterdmakerij in 2020. De mosterdplanten worden op Texel verbouwd door landbouwbedrijf De Prins, op een stukje land bij Den Hoorn. Mosterdzaadjes zijn klein, vaak maar een halve tot hele millimeter groot, terwijl er binnen een mum van tijd een heel grote plant uit kan groeien. Je bent de velden met felgele bloemen vast al eens tegengekomen op het eiland!

Mieke en Christof maken verschillende varianten grove en pittige mosterd zoals rozemarijnmosterd, jalapeñomosterd, honingmosterd, chilimosterd en biermosterd. Onder andere kurkuma, zwartmoes kervel en mierikswortel zorgen voor een geheel eigen smaak. Ze combineren traditionele methoden met lokale ingrediënten om unieke mosterdvarianten te creëren. Vanaf het begin is het doel geweest om een product te leveren dat de smaak van Texel in elke lepel vangt.

Een selectie van de producten is nu verkrijgbaar in de Texelshop. Je vindt ze op de pagina met Streekproducten.