Esmay Hin übernahm De Texelse Chocolaterie im Jahr 2022. Ein Traum, der wahr wurde, nachdem sie Erfahrungen in einer Top-Konditorei in Amsterdam gesammelt hatte. Sie setzt ihre Leidenschaft für Schokolade auf Texel fort, wo die Chocolaterie für ihre einzigartigen, lokal inspirierten Kreationen bekannt ist. Von einem Texeler Schafskolben mit einer Füllung aus Pflaumen und Sanddorn bis hin zu einer Robbe mit hausgemachter Praline.